Rührkuchen von A-Z: Von Amerikaner bis Zebrakuchen (German Edition) by Dr. Oetker

Autor:Dr. Oetker [Oetker, Dr.]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Dr. Oetker Verlag KG
veröffentlicht: 2015-02-18T22:00:00+00:00

1. Zum Vorbereiten von den Aprikosenhälften den Saft auffangen, 200 ml Saft abmessen. 200 g der Aprikosenhälften in kleine Stücke schneiden, mit dem abgemessenen Saft in einen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab pürieren.

2. Aprikosenpüree mit Reis und Zitronenschale in einen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen. Den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellen lassen. Reismasse abkühlen lassen.

3. Restliche Aprikosenhälften (etwa 270 g) in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

5. Für den Teig Speiseöl mit Puderzucker und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe glatt rühren. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Die Masse anschließend etwa 2 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver mischen, kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Aprikosenreis unterheben.

6. Den Teig in 12 Sturz-Form-Gläser (je 160 ml, bis 2 cm unter den Rand gefettet und gemehlt) geben und glatt streichen. Aprikosenwürfel darauf verteilen. Die Glasränder säubern. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Gläser auf das Backblech stellen. Die Kuchen etwa 40 Minuten backen.

7. In der Zwischenzeit die Gummiringe in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.

8. Nach dem Backen ein Glas mit Topflappen aus dem Backofen nehmen und verschließen. Dazu den vorbereiteten, feuchten Gummiring auf die Innenseite eines Glasdeckels legen. Das Glas sofort mit Deckel und 2 Klammern verschließen. Restliche Gläser auf die gleiche Weise verschließen. Nach jedem Glas, das aus dem Backofen genommen wird, den Backofen wieder schließen.

9. Die Gläser auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen, dann die Klammern lösen und die Gläser kühl aufbewahren.

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